Olej Baron
Vyberte si ze 2 designových variant lahve do Vaší kuchyně, nebo ji darujte jako dárek.
Varianta Black je lahev z keramiky, Amber lahev ze skla.
Pokud už láhev doma máte, doporučujeme ji doplnit zakoupením barelu.
Výhodné 3l balení oleje s výčepním ventilem, s kterým snadno doplníte svou lahev.
Barel uchovávejte v chladu a mimo přímé sluneční světlo.
Jak olej použít
- Olej Baron dodá jídlu jemnější chuť a zlatavou barvu. Nebojte se, experimentujte.
- Ve studené kuchyni se používá při přípravě salátových zálivek, pomazánek nebo domácích majonéz.
- Skvěle se hodí i pro přípravu pokrmů na gril - k nakládání zeleniny, sýrů nebo masa.
- Má vysoký bod zakouření (180 °C), je tedy vhodný i do teplé kuchyně k přípravě omáček, pečených i smažených pokrmů, ale není vhodný k použití do fritéz.
- U smažení si nastavte vždy správnou teplotu a olej nikdy nepřepalujte.
- Výborný je také například ke smažení bramboráků, do sladkých těst (bábovek či koláčů), nebo na grilovanou zeleninu.
- Blahodárně působí na člověka při dietách směřujících ke snížení cholesterolu, zlepšuje funkčnost endokrinologického systému člověka a posiluje svalové buňky a nervový systém.
- Řepkový olej doporučuje mimo jiné i kuchař, autor kuchařských knih a moderátor pocházející z Anglie, Jamie Oliver.
Skladování a trvanlivost
- Uchovávejte v chladu a mimo sluneční světlo.
- Stačí pokojová teplota, nemusí být v lednici.
- Kupte si větší balení a přelévejte si ho do praktické nádoby, kterou budete mít při vaření po ruce.
- Trvanlivost dle data na obalu (1 rok po vylisování).
Specifikace oleje
Jedním z charakteristických znaků za studena lisovaného řepkového oleje je téměř ideální složení esenciálních mastných kyselin, a proto je velmi vhodným produktem k potravinářskému užití pro zdravý životní styl.
Hlavní benefity za studena lisovaného řepkového oleje:
- prevence kardiovaskulárních onemocnění,
- prevence vysoké hladiny cholesterolu v krvi (poměr LDL/HDL cholesterolu),
- prevence vysokého krevního tlaku,
- prevence cukrovky (pomáhá diabetikům 2. typu lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi),
- prevence vzniku zánětů.
- posílení imunitního systému,
- bránění vzniku alergických reakcí.
Obsah vitamínu E
V porovnání s olivovým olejem obsahuje řepkový olej větší množství vitamínu E. Největší množství obsahuje olej za studena lisovaný, opatrným vařením se ničí jen část vitaminu E, škodlivé je dlouhé vaření a opětovné ohřívání. Při průmyslovém zpracování surovin (jako je rafinace) dochází k vyšším ztrátám vitamínu E. Rafinací se ztratí až 70 % z původně přítomného množství vitamínu E.
Vitamín E patří k nejdůležitějším antioxidantům. Chrání buňky před volnými radikály, oxidačním stresem a zároveň pomáhá zpomalovat stárnutí buněk a zlepšuje hojení ran. Tokoferol zvyšuje podíl HDL cholesterolu (tzv. „dobrý cholesterol“) a snižuje podíl LDL cholesterolu (tzv. „špatný cholesterol“). Tímto působí preventivně proti vzniku aterosklerózy, dále působí proti srážlivosti krve, podílí se na metabolismu prostaty, působí v prevenci vzniku nádorů (prsu, vaječníku, tlustého střeva) a snižuje riziko potratů a předčasných porodů. Nedostatek vitamínu E se projevuje poruchami vstřebávání tuků, způsobuje neurologické potíže a snižuje obranyschopnost.
Doporučená denní dávka vitamínu E je v ČR stanovena vyhláškou na 12 mg a nejvyšší přípustné množství v denní dávce je stanoveno na 100 mg.
Pokud začleníte za studena lisovaný řepkový olej do svého jídelníčku, bezesporu to prospěje vašemu zdraví. Můžete jej použít ve studené i v teplé kuchyni.
Výhody OLEJE BARON
Kvalita a čerstvost
Žádná chemie
Omega-3,6,9
Zdravý produkt
Prevence
180 °C
Co vás nejčastěji zajímá
Jak se vyrábí řepkový olej Baron
Olej se lisuje z černých semen u malých nebo velkých zpracovatelů dvěma způsoby: lisováním za studena nebo za tepla spojeném s rafinací.
Studené lisování využívá prostého tlaku do teploty cca 40 °C, přičemž zůstávají zachovány všechny přírodní parametry oleje: přirozená vůně, vitamíny, minerály a nenasycené kyseliny.
Před lahvováním se jednoduše filtruje.
Na rozdíl běžný rafinovaný olej je extrahován lisováním při vysokých teplotách, které ničí přírodní látky oleje, čistí se za pomoci chemických složek, zbavuje se vůně a typické žluté barvy.
Co je lisování za studena
Lisování za studena je jednouchý mechanický způsob získáváni oleje do teplot 40°C.
Vyčištěná semena se mechanicky lisují v lisech a olej je tak přirozeně oddělen od zbytku hmoty nazývaného pokrutina.
Takto získaný olej si zachovává přírodní vůni díky nízké teplotě lisování a zůstávají v něm zachovány všechny výživově cenné látky a vysoký obsah vitamínů.
Proč za studena lisovaný řepkový olej
Olej Baron je čistý přírodní produkt té nejvyšší kvality vyrobený bez užití chemických látek (barviv, rozpouštědel, konzervantů) či vysokých teplot při lisování.
Díky tomuto šetrnému zpracování nejsou zničeny jeho obsahové látky, a je proto bohatý na esenciální nenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3 a vitamíny.
Přínos řepkového oleje spočívá v nízkém podílu nasycených mastných kyselin a vysokém obsahu prospěšných poly-nenasycených mastných kyselin.
Nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění, a to zejména díky ovlivnění hladiny cholesterolu.
Dále brání růstu aterosklerotických plátů v cévách a snižují riziko trombóz, které zhoršují průchodnost cév.
Mají protizánětlivé účinky a zlepšují odbourávání tuků.
Dostatečný příjem nenasycených mastných kyselin je podle posledních výzkumů důležitý i pro vývoj dětí a zdravotní stav těhotných, ovlivňuje i kvalitu kůže a zásadním způsobem se promítá do obranyschopnosti organismu. Kromě příznivého složení mastných kyselin obsahuje surový řepkový olej další biologicky aktivní látky zejména rostlinné steroly a tokoferoly, které tepelně šetrný způsob lisování zachovává.
Proto je řepkový olej jedním z výživově nejvýhodnějších rostlinných olejů.
Dobře vyfiltrovaný olej vyniká zlatožlutou barvou, lehce oříškovou chutí a vůní po surovině.
Proč jsou důležité oleje a tuky ve stravě
Tuky poskytují základní výživné látky pro naše tělo.
Některé mastné kyseliny jsou nezbytné, protože naše tělo a orgány (např. mozek) je potřebují k udržení zdraví, ale nemohou je vyrábět.
Musí se přijímat s potravou.
Tyto mastné kyseliny jsou Omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny.
Jsou klíčovým faktorem pro absorpci vitamínů.
Některé vitamíny jsou rozpustné v tucích a potřebují tuky, aby naše tělo bylo schopno tyto vitamíny absorbovat.
Jde o vitamín A (dobrý zrak), vitamín K (srážení krve) nebo vitamín E (chrání lipidy, proteiny a DNA proti oxidaci).
Oleje a tuky jsou dobré přírodní zdroje vitamínu rozpustného v tucích.
Pomáhají udržovat nebo snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Cholesterol je látka, kterou naše tělo potřebuje.
Nicméně některé typy jsou pro zdraví dobré, zatímco jiné jsou pro zdraví špatné.
LDL cholesterol je špatný cholesterol a HDL cholesterol je dobrý cholesterol.
Důležité je mít správnou rovnováhu LDL a HDL cholesterolu.
Rostlinné oleje a tuky neobsahují cholesterol, ale mohou přispívat k udržení nebo snížení hladiny cholesterolu.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin uznal, že nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky ve stravě, snižuje hladinu cholesterolu v krvi (EU Health Clam Regulation 1226/2014).
Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem při výskytu koronárních onemocnění srdce.
Jaký je bod zakouření oleje Baron
Je v rozmezí kolem 180 °C, u rafinovaného řepkového oleje je tento bod vyšší, cca 210 °C.
Olej Baron je tedy kromě studené kuchyně též vhodný ke krátkodobé tepelné úpravě pokrmů. Jedná se o krátkodobé smažení ve vrstvě oleje do 1 hodiny, při teplotě do 180 °C.
