Řepkový olej Baron

Olej se lisuje z černých semen u malých nebo velkých zpracovatelů dvěma způsoby: lisováním za studena nebo za tepla spojeném s rafinací.

Studené lisování využívá prostého tlaku do teploty cca 40 °C, přičemž zůstávají zachovány všechny přírodní parametry oleje: přirozená vůně, vitamíny, minerály a nenasycené kyseliny.
Před lahvováním se jednoduše filtruje.

Na rozdíl běžný rafinovaný olej je extrahován lisováním při vysokých teplotách, které ničí přírodní látky oleje, čistí se za pomoci chemických složek, zbavuje se vůně a typické žluté barvy.

Lisování za studena je jednouchý mechanický způsob získáváni oleje do teplot 40°C.

Vyčištěná semena se mechanicky lisují v lisech a olej je tak přirozeně oddělen od zbytku hmoty nazývaného pokrutina.

Takto získaný olej si zachovává přírodní vůni díky nízké teplotě lisování a zůstávají v něm zachovány všechny výživově cenné látky a vysoký obsah vitamínů.

Olej Baron je čistý přírodní produkt té nejvyšší kvality vyrobený bez užití chemických látek (barviv, rozpouštědel, konzervantů) či vysokých teplot při lisování.
Díky tomuto šetrnému zpracování nejsou zničeny jeho obsahové látky, a je proto bohatý na esenciální nenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3 a vitamíny.

Přínos řepkového oleje spočívá v nízkém podílu nasycených mastných kyselin a vysokém obsahu prospěšných poly-nenasycených mastných kyselin.
Nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění, a to zejména díky ovlivnění hladiny cholesterolu.
Dále brání růstu aterosklerotických plátů v cévách a snižují riziko trombóz, které zhoršují průchodnost cév.
Mají protizánětlivé účinky a zlepšují odbourávání tuků.
Dostatečný příjem nenasycených mastných kyselin je podle posledních výzkumů důležitý i pro vývoj dětí a zdravotní stav těhotných, ovlivňuje i kvalitu kůže a zásadním způsobem se promítá do obranyschopnosti organismu. Kromě příznivého složení mastných kyselin obsahuje surový řepkový olej další biologicky aktivní látky zejména rostlinné steroly a tokoferoly, které tepelně šetrný způsob lisování zachovává.
Proto je řepkový olej jedním z výživově nejvýhodnějších rostlinných olejů.
Dobře vyfiltrovaný olej vyniká zlatožlutou barvou, lehce oříškovou chutí a vůní po surovině.

Tuky poskytují základní výživné látky pro naše tělo.
Některé mastné kyseliny jsou nezbytné, protože naše tělo a orgány (např. mozek) je potřebují k udržení zdraví, ale nemohou je vyrábět.
Musí se přijímat s potravou.
Tyto mastné kyseliny jsou Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny.

Jsou klíčovým faktorem pro absorpci vitamínů.
Některé vitamíny jsou rozpustné v tucích a potřebují tuky, aby naše tělo bylo schopno tyto vitamíny absorbovat.
Jde o vitamín A (dobrý zrak), vitamín K (srážení krve) nebo vitamín E (chrání lipidy, proteiny a DNA proti oxidaci).
Oleje a tuky jsou dobré přírodní zdroje vitamínu rozpustného v tucích.

Pomáhají udržovat nebo snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Cholesterol je látka, kterou naše tělo potřebuje.
Nicméně některé typy jsou pro zdraví dobré, zatímco jiné jsou pro zdraví špatné.
LDL cholesterol je špatný cholesterol a HDL cholesterol je dobrý cholesterol.
Důležité je mít správnou rovnováhu LDL a HDL cholesterolu.
Rostlinné oleje a tuky neobsahují cholesterol, ale mohou přispívat k udržení nebo snížení hladiny cholesterolu.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin uznal, že nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky ve stravě, snižuje hladinu cholesterolu v krvi (EU Health Clam Regulation 1226/2014).
Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem při výskytu koronárních onemocnění srdce.

Je v rozmezí kolem 180 °C, u rafinovaného řepkového oleje je tento bod vyšší, cca 210 °C.
Olej Baron je tedy kromě studené kuchyně též vhodný ke krátkodobé tepelné úpravě pokrmů. Jedná se ale o krátkodobé smažení do 1 hodiny, při teplotě do 180 °C.